第四版:华阳文萃
2019年04月15日
春在溪头荠菜花
王玉如
记得幼时在农村,我常到田头挖荠菜。荠菜具有清热、降压、明目等功效,营养丰富,味亦绝美。陆放翁在《食荠诗》中赞道:“小著盐醯滋美味,微加姜桂发精神。风炉歙钵穷家活,妙绝何曾可授人。”可见荠菜之受人喜爱。
阳春三月,莺飞草长,正是挖荠菜的好时机。荠菜挖回家,先用清水洗净,再用开水烫一下,切碎后用糖醋油盐等调料拌食,这是一种风味;或者像炒其它蔬菜一样炒食,又是种风味。如果用荠菜肉馅包饺子,就更加美味绝伦了。当然,人们过去挖荠菜,主要是为了填饱肚子。现在粮食多了,人们仍爱吃荠菜,这一方面是留恋,是习惯;另一方面是为了改善生活,换换吃腻了鱼肉荤腥的口味。
荠菜味美花亦美。过去有首民谣说:“三月三,荠菜花赛牡丹。”这种说法虽然有点夸张,不过旧时村姑们把它戴在头上,确实别具一番风采,故人称:“三月戴荠花,桃李羞繁华。”
当然,隐藏在草丛里的荠菜花,也许太细小,不易为人察觉,所以它安于闲适,甘于寂寞。“草木本无心,何需美人折”,这就像一个人,不想高攀就不怕下跌,也不愁排挤倾轧,可以保其天真,成其自然,潜心一志地去完成自己的事业。那有何不好?君知否:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花!”
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